Les Amandes
La récolte des amandes
Au-delà de peindre nos campagnes en blanc à la fin de l’hiver, l'amandier nous offre un fruit très prisé et partagé par tous les habitants des côtes méditerranéennes.
Récolte
Types d'amandes du terroir
Marcona
Cette variété a besoin de conditions climatiques et de soins très concrets. Elle est généralement grande, arrondie et, se distingue par son gout sucré. Actuellement elle est très prisée.
LLargueta
Il s’agit de la variété la plus typique de notre terroir. Elle se distingue par sa forme allongée, pointue et lisse, ses caractéristiques la rendent facile à griller.
Molla
Sa fine coque est sa caractéristique la plus représentative, elle est également sucrée et constitue un ingrédient parfait pour les desserts et sucreries.
Caixeta
Comme la Molla, la variété Caixeta se distingue par son goût sucré et sa fine coque. Cependant, la Caixeta est plus grande et plus ronde.
