El aceite del chorro es un aceite sin filtrar que se envasa directamente y de forma manual; por eso presenta este aspecto opaco. Es un aceite de consumo rápido, con una vida útil máxima de 3 meses, ya que la opacidad se debe a las micropartículas de pulpa de la propia aceituna. Con el tiempo, estas partículas pueden fermentar y provocar la aparición de olores y sabores avinagrados.