La mel de romaní és de sabor suau, però aromàtic, la seva textura és espessa i de color taronja grogenc. Cristal·litza en un gra molt fi de color blanc.

Millora la digestió, protegeix de la mucosa intestinal i estomacal fet que ajuda a tenir millors digestions.

És molt adequada com a remei en casos de refredats, tos, bronquitis, grips i constipats, gràcies a les seves qualitats pectorals, antisèptiques i balsàmiques.