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Les fruits
production
Les olives
Nous nous chargeons de l’ensemble du processus de transformation avant la commercialisation de l’huile. La sélection des olives, le nettoyage, la trituration et la mise en bouteille du produit final.
La coopérative ouvre ses portes pendant la saison de récolte afin que les agriculteurs, qu’ils soient membres ou non, puissent apporter leurs olives au moulin.
Depuis des temps immémoriaux, El Perelló est producteur d’huile d’olive, comme en témoignent les oliviers centenaires qui abondent dans nos champs. À la coopérative, nous perpétuons l’héritage de nombreuses années d’expérience dans la production de notre « or liquide ».
Récolte
Les amandes
L’amandier, en plus de peindre nos champs de blanc à la fin de l’hiver, nous offre également un fruit très apprécié et partagé avec tous les habitants des côtes méditerranéennes.
La récolte commence en été. Les amandes bien ensoleillées peuvent être consommées directement ou utilisées comme ingrédients dans des recettes de cuisine, ou pour élaborer du lait d’amande à haute teneur en nutriments.
Distribution
Les caroubes
Une fois que nous recevons les caroubes de nos agriculteurs, nous les envoyons à broyer afin d’obtenir de la farine de caroube. Ensuite, nous nous chargeons d’emballer le produit, qui est alors prêt à être commercialisé.
La farine de caroube possède des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et protectrices de la flore intestinale.